뉴오를레앙즈의 음식 검보요리 - mohalka.com

왠지 한국식 탕이나 찌개처럼 매워보인다! - mohalka.com

미국식 잡탕 찌개는 검보 요리라고 한다. 우리나라 말로 치면 약간 부대찌개 느낌이 난다. 맛이 있어 보인다! 검보는 지역마다 재료가 달라 질 수 있지만 변하지 않는건 피망, 양파, 셀러리는 무조건 들어간다. 심심하다면, 새로운 요리에 도전해 보고 싶다면 오늘은 검보요리에 도전해 보도록 하자. 

닭을 소금과 후추로 간을 한다. 

식물성 기름을 후라이팬에 두른다. 중불에 그 위에 닭다리를 올리고 황갈색으로 노릇노릇 해 질 때까지 굽는다.

한쪽면이 익었다면 반대편으로 뒤집어 준다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 조리가 되기를 기다린다. 

닭이 타지 않는지 꾸준히 확인해 준다. 

닭은 꺼내놓고 후라이팬은 그대로 쓴다.(어느정도 기름이 남아 있어야 한다)

식물성 기름을 다시 3스푼 정도 첨가하고 중불에 익혀준다. 

밀가루를 넣고 15분정도 다크 초콜릿 색깔이 나올 때까지 휘젓어 준다.  

케이준 양념과 함께 모든 야채를 넣고 같이 조리해 준다.

350m 물과 토마토 페이스트를 넣어 준다. 

돼지고기를 넣고 섞어 준다. 

검보가 끓도록 놔둔다.(약 20분)

검보가 끓면 닭다리를 넣어준다.(5-10분)

쌀과 함께 새우를 넣어준다. 

막판 졸이기 한 뒤 맛나게 먹어준다.   

닭다리 4
소금
60ml 식물성 기름
70g 밀가루
다진마늘 3쪽
썬 마늘 한통 
썬 피망 두통
썬 셀러리 두쪽
케이준 블렌드 1½  스푼

깐 새우 300g  
닭육수 1리터
토마토 페이스트 2스푼
200g 구운 삼겹살, 또는 베이컨
200g 밥